|
|
Chinese Kip-komkommersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
250 gram kipfilet, 1 eiwit, zout, 1 theelepel bloem, 450 gram komkommer, 1 liter kippenbouillon, 2 eetlepels lichte sojasaus, 1 eetleepel rijstwijn of droge sherry, 2 theelepels sesamolie, 2 theelepels suiker
Voorbereiding:
Snijd de kip in (zeer) dunne plakjes en meng deze met het eiwit, wat zout, en de bloem. Laat dit 20 minuten in de koelkast staan. Schil de komkommers, snijd ze in de lengte doormidden en verwijder de zaden. Snijd de komkommer in plakjes/blokjes en laat ze in een vergiet uitlekken.
Bereidingswijze:
Breng vlak voordat je gaat eten de bouillon aan de kook en blancheer de plakjes kip in 2 minuten. Breng op smaak met de sojasaus, rijstwijn, sesamolie en suiker. Voeg de komkommer toe en laat 3 minuten zachtjes koken. Direct serveren.
|
|
|